Des carrés fondants, riches et chocolatés, prêts en quelques minutes avec seulement 8 ingrédients.
Qu’est-ce que le tahini?
Le tahini est une purée de graines de sésame grillées, incontournable dans la cuisine du Moyen-Orient — houmous, baba ganoush, halva. Son goût légèrement amer et sa texture fluide en font un ingrédient idéal aussi bien en version salée que sucrée.
Pas de tahini ? Remplacez-le par un beurre de noix naturel et coulant : beurre d’amande, de cajou ou de cacahuète fonctionnent très bien.
Ingrédients
- 2 œufs de lin (2 càs de graines de lin moulues + 6 càs d’eau tiède)
- 250 ml tahini
- 80 g sucre de coco
- 4 càs sirop d’érable
- 5 càs poudre de cacao
- 2 càc bicarbonate de soude
- ¼ càc sel de l’Himalaya
- 100 g pépites de chocolat vegan
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et graissez votre moule.
- Préparez les œufs de lin en mélangeant les graines de lin avec l’eau. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Mélangez le tahini, le sucre de coco, le sirop d’érable et les œufs de lin jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez la poudre de cacao, le bicarbonate et le sel. Mélangez bien, puis ajoutez les pépites de chocolat.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 18 à 25 minutes.
- Laissez refroidir avant de couper — c’est indispensable ! Pour des brownies encore plus denses et fudgy, placez-les au réfrigérateur le temps qu’ils refroidissent complètement.
Astuce : Ces brownies sont intentionnellement denses et fondants, sans agent levant. Si vous préférez une texture plus
« gâteau », orientez-vous vers une recette avec farine et levure chimique.
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