Muffins aux Cerises et Chocolat

L’été est la saison parfaite pour profiter des fruits frais et créer des desserts légers et savoureux. Aujourd’hui, je vous propose une recette de muffins végans aux cerises et chocolat qui saura ravir vos papilles tout en respectant vos choix alimentaires.

Ces muffins moelleux et gourmands sont le mariage parfait entre la douceur des cerises et l’intensité du chocolat noir. L’utilisation d’ingrédients végétaux comme l’huile de coco et le yaourt végétal apporte une texture onctueuse, tandis que le sucre de coco offre une touche de caramel subtile.

La préparation est simple et rapide, idéale pour une pâtisserie improvisée ou pour occuper un après-midi pluvieux avec les enfants. En 30 minutes de cuisson, vous obtiendrez des muffins dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parsemés de morceaux de cerises juteuses et de pépites de chocolat fondantes.

Ces muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme en-cas lors d’un pique-nique. Ils se conservent facilement plusieurs jours dans une boîte hermétique, bien que je doute qu’ils y restent longtemps tant ils sont irrésistibles !

N’hésitez pas à personnaliser la recette en remplaçant les cerises par vos fruits préférés de saison. Fraises, myrtilles ou même pêches fonctionneront à merveille. Vous pouvez également ajouter des noix ou des amandes pour un croquant supplémentaire.

Voici la recette détaillée pour réaliser ces délicieux muffins végans aux cerises et chocolat :

Muffins aux Cerises et Chocolat

Ingrédients (pour environ 12 muffins) :

  • 100 g d’huile de coco
  • 110 g de sucre de coco ou de canne
  • ½ c. à café d’extrait de vanille
  • 100 g de yaourt végétal
  • 290 g de farine
  • 10 g de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 110 ml de lait de soya sans sucre
  • 200 g de cerises congelées
  • 100 g de chocolat noir

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, crémer l’huile de coco avec le sucre. Ajouter l’extrait de vanille et le yaourt végétal. Bien mélanger.
  3. Dans un autre bol, mélanger 150 g de farine avec la poudre à lever et le sel.
  4. Incorporer ce mélange sec à la préparation humide, en alternant avec 70 ml de lait végétal. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
  5. Ajouter le reste de la farine (140 g) puis les 40 ml de lait végétal restants. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  6. Couper les cerises en deux et hacher grossièrement le chocolat noir.
  7. Incorporer délicatement les cerises et le chocolat à la pâte.
  8. Répartir la préparation dans des moules à muffins, en les remplissant aux 3/4.
  9. Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  10. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Dégustez ces muffins encore tièdes pour profiter du chocolat fondant, ou laissez-les refroidir complètement pour une texture plus ferme. Dans tous les cas, ces petites douceurs véganes sauront conquérir les papilles de toute la famille !

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Bonjour!

Manon Corbin

En tant que Naturothérapeute,    je suis passionnée par l’accompagnement des personnes dans leur quête de vitalité et de bien-être. Mon objectif est de favoriser la guérison naturelle et d’aider chacun à réveiller l’étincelle d’autoguérison présente en eux.

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Écrit par Marie-Eve Corbin

Je m’appelle Marie-Eve, je suis adjointe virtuelle et je suis aussi créatrice, styliste et photographe culinaire passionnée. Mon engagement envers une alimentation végétale saine et le bien-être transparaît dans chaque aspect de mon travail, que je partage avec joie sur ce blogue.

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